Versión LIGHT (0% de grasas, sin colesterol)

dificultad: baja
tiempo de lectura: 8 seg.

W.M. nace.
Pasado un tiempo empieza a dibujar.
Realiza varios comics, algunos publicados.
Entre sus autores favoritos hay muchos. Actualmente vive y trabaja.

Versión BIO (de agricultura 100% biológica)

dificultad: media-alta
tiempo de lectura : 1 min. 30 seg.

W.M.es cosechado en Genova en 1975.
Tras unos años de fermentación en el bachillerato artístico comienza a presentar ese característico aroma que le llevará a frecuentar diversas y renombradas despensas.

Después de participar activamente en el sofrito de varios soufflé de espárragos junto con otros jóvenes ingredientes, es seleccionado para su primer guisado, gracias a la mano experta del conocido chef Laurence Calzá .

Con los mismos ingredientes contribuirà a la realización de platos para los mercados del Viejo y del Nuevo mundo.

En 2005 decide añadir una pizca de picante al compuesto, presentandose con un plato caliente pero de fácil digestión que le proporcionará su primer reconocimiento público.

El mismo año, gracias a los fogones de Alessandro Mainardi, interpreta su primer postre (pudin de pan a la polaca) para paladares italianos e ingleses.

En los años siguientes aprende las artes de la pastelería, recuperando antiguas recetas conventuales de Lombardía y del Pirineo francés .

Sin embargo no abandona el gusto por lo salado, y en el bienio 2007/08 (a pesar de su espíritu vegetariano) se lanza en arriesgados experimentos en el campo de los embutidos, llegando a crear dos diferentes clases de morcilla: una más curada y otra aromatizada con guindilla.

De vuelta a la cocina tradicional, en 2009 le encontramos en un par de recetas de una conocida empresa de catering milanesa, especializada en abastecimiento de caravanas.

En la actualidad se dedica a la experimentación y a la búsqueda de nuevas mezclas, intentando alcanzar sabores actuales y ampliando los horizontes del gusto.

Es abierto a las influencias de otras culturas y a menudo se combina con ingredientes de orígenes exoticos, prefiriendo alimentos ricos en fibra y procedentes de cultivos ecológicos.

En ocasiones puede llevar trazas de sésamo.